あじフライ 神楽坂 さくら

長崎・佐賀で水揚げされた良質な「真あじ」の中から
程よい大きさのものを選別して使用。
衣はサクサク、厚みのある身がふわっとやわらかい
「あじフライ」に仕上げます。

豚肉独特の臭みを抑え、香りが良く・旨み・コクを増した
『ハーブ三元豚』を使用。
厚切りでジューシーなとんかつに仕上げています。

新潟県のみで栽培されている『こしいぶき』を使用。
みずみずしく甘い「ひとめぼれ」と
一粒一粒の食感が弾む「どまんなか」の
掛け合わせで生まれたお米です。